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中午吃什么最营养?

发布时间:2014-12-31

       对工作忙碌的上班族来说,午餐吃什么是个“大”问题,很多人想到午餐吃什么就头疼,经常是应付了事。长此以往,难免影响健康,诱发多种慢性疾病。今天小编给上班族介绍一下,哪几种食物适合当午餐。
       抗衰老抗癌食品——西兰花。西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素,科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。 
  最佳蛋白质来源——鱼肉。鱼肉可提供大量优质蛋白质,且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。  
  降脂食品——洋葱。洋葱可清血,有助于降低胆固醇。  
       抗氧化食品——豆腐。除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。
       保持活力食物——圆白菜。圆白菜维生素C含量很丰富,同时富含纤维,能促进肠胃蠕动,让消化系统保持年轻活力。 
  养颜食物——新鲜果蔬。新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素,它能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外,这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康,帮助排毒。
       自己带饭菜炒八成熟
  自己带饭,既能保证荤素搭配、符合自己的口味,又能省钱省时,受到不少白领的推崇。 
  带饭时,选材很关键,应以适合多次加热的菜为主。蔬菜以根茎类为主,如胡萝卜、芹菜、竹笋、西兰花、西红柿等;肉菜可多换换花样;主食应粗细搭配,如半份米饭加一块蒸红薯,或一个蒸土豆。需要提醒的是,鱼和海鲜容易腐败、变质,不适合带。  
  带饭时,食物装到饭盒的2/3或3/4满度为宜。从营养的角度来讲,带饭最大的缺点,就是怕营养流失。因此,要带的菜品炒至七八分熟就行,以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。如果带凉拌菜,多加醋和大蒜泥,以抑制细菌。 

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