蒜中之宝——“蒜素”

　　为什么从古到今都有人用大蒜来作为医病保健的圣品呢？大蒜所含有的丰富的营养成分中哪一种成分有如此功效？而大蒜的刺鼻难闻的气味是否可以避免？这些疑团干百年来一直困挠着人们？直到20世纪末，随着生物化学的发展，大蒜的这些秘密才被一一解开。

　　经过国内外科学家对大蒜的药理及化学成分的深入研究后发现，大蒜的神奇医疗保健功效及辛辣味主要都来源于蒜素，它是一组含硫化合物，又称为"艾力辛"，它是由蒜氨酸酶使蒜氨酸分解产生的。蒜素是蒜中独有的生物活性物质，具有强力抗病作用，但蒜素含量非常稀少，只占0.1%，政有“蒜玉”之称。

　　大蒜深加工技术的革命

　　蒜素是一种极不稳定的成分，当温度超过60℃时就会失去活性，因此使蒜素无法存在于经过烹调过的大蒜或传统方法处理过的大蒜营养制剂中。此外，用蒸馏法生产的大蒜的蒜臭味以及其食用后对肠胃的刺激等都极大地影响了大蒜的广泛利用。经过多年研究，人们终于发现只有大蒜冻干粉才能保存蒜素的活性，由此开创了大蒜加工的新途径，使大蒜深加工技术发生了革命性改变。

　　世界制备大蒜保健食品的主要方法对比

　　目前大蒜浓缩食品的形式最常见的有三种：油状的软胶囊、硬胶囊和片剂。其中蒜油是萃取白大蒜中的油溶性物质。在这三种剂型中，软胶囊剂型是很难耐受较高温的加工过程，因此，也很难保留活性蒜素；蒸馏法生产的大蒜油中虽含有少量的由蒜素转化而来的另一种含硫化合物——艾乔恩，这是蒜油制造过程中唯一不被破坏的活性物质，但是因含量太少，到目前为止它对人体的保健作用仍不肯定。因此如果能吃进活性的蒜素比吃进艾乔恩的效果要强许多。因此，目前世界公认只有经超低温冷冻干燥技术生产的大蒜片剂才能保留蒜素的活性和对人体的保健养生作用。

　　大蒜在人体中的保健生理作用的研究进展

　　增强免疫、天然抗生素、改善肠胃、调节血压、调节血脂、调节血糖、预防肿瘤

　　罗麦蒜素片（肠溶片）选用山东优质的大蒜为原料，经科学配方精制而成。主要成分为天然蒜素、磷酸钙、纤维素。本品富含蒜素，每片含蒜素≥19.8毫克，具有免疫调节等功能。

　　罗麦蒜素片（肠溶片）工艺先进、高度浓缩提纯，蒜素含量高，解决了生大蒜中蒜素含量稀少的难题，配方科学、有效提高蒜素活性，易于人体吸收，纯天然，无副作用，无胃肠刺激性，无蒜臭味，外出旅游必备佳品，无社交活动的困扰。

　　蒜素片带给您健康每一天！