由常识所知，农药是用来杀灭农作物害虫的，这是农药的正面效应，而负面效应就是残留在农作物上的农药对人体造成的危害。对此，人们应该引起重视。

　　农药污染的主要体现

　　农药污染可以分为两部分，已经被吸收进入植物体内的部分称为不可清除部分，残留在表面未被吸收的称为可清除部分。农药有许多品种，有的为高效低毒型，如拟除虫菊酯类，是电蚊香片的主要成分；有的毒性高，但是分解较快，如我国生产量很大的有机磷类农药；有的毒性较低，但是残留时间长，如有机氯类农药。我国已经陆续淘汰了多种高毒、高残留的农药，如六六六、有机汞等，积极开发低毒低残留的新农药。

　　农药针对谷粒

　　对于谷粒来说，有谷壳的包裹，收获后又经过了精磨和加工，其中的农药污染绝大部分被除去，但是对于鲜食的蔬菜、水果等食品。喷洒短效高毒农药对人会造成较大的危害。国家禁止对蔬菜施用高毒农药，并对农药稀释的倍数、喷药和收获的间隔时间等都作了规定。

　　农药针对蔬果

　　对有皮的蔬菜、水果，可以采用去皮的方法减少农药的威胁。叶菜类的农药残留比瓜果类稍大些。用水、洗涤精或淘米水清洗可以去除叶子表面尚未吸收的农药。对于那些已经吸收进叶片内的农药，无论如何清洗都无能为力，因为许多农药是能够透过叶片吸收的。

　　根类蔬菜和薯类的残留量比叶菜更大。根是专门的吸收器官，各种有害物质都可能通过根被吸入植物体内。有些人害怕污染，拼命地对蔬菜又洗又搓又泡，结果把其中的营养成份都破坏了，味道也受到影响。

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