油脂摄入过多会增加高血脂、肥胖、心血管疾病风险及糖尿病风险，所以，平时要减少油脂摄入。如何降低高油脂的风险呢，大家可以注意以下几个方面。

　　1、食用油每人每天推荐摄入量是25-30毫升，所以，如果一个三口之家，每天食用油摄入不要超过75-90毫升，可以买个带刻度的油壶，把每天或一周的油量倒出来，监督食用，避免超标。当然，还要考虑每天在外吃饭的油脂摄入，要一并算在每天的油脂摄入总量中。

　　2、尽量不要煎炸食物，像猪肉、羊肉、牛肉本来含油脂就比较高，如果再煎炸，会大大增加油脂摄入。所以，尽量以炖、煮为主。如炖排骨、炖牛肉等。即使油脂含量相对较低的鸡肉、鱼肉，如果经过煎炸，也会大大增加油脂摄入，失去这些肉类的保健价值。

　　3、尽量少在外就餐，饭店的菜肴油脂都比较高，包括蔬菜。所以，经常在外面吃饭的，即使肉吃的少，也容易肥胖，和饭店菜肴油脂含量较高有密切关系。如果不得已在外就餐，尽量选择油脂比较少的菜肴，有些菜肴看盘底和表面就可以看出油脂的多少。还有，就是汤菜、凉拌菜油脂较少，所以，在饭店就餐尽量多吃这些蔬菜。

　　4、红肉中，如猪牛羊肉，猪肉脂肪最多，其次是羊肉，最少的是牛肉。而白肉如去皮鸡肉、鱼肉脂肪比较低。所以，即使吃红肉，最好选择猪瘦肉，牛羊肉也可以选择脂肪低的肉类，如吃火锅，上脑牛肉就比相间牛肉脂肪低。

　　5、肉汤中的脂肪含量非常高，所以，无论在家或是在饭店吃饭，尽量不要喝肉汤、火锅汤，否则也会大大增加油脂摄入。

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