“五谷”之说出现于春秋、战国时期，最早记录，见于《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。因当时的作物并不止于五种，而各地的作物种类又存在差异。故而又有“百谷”、“六谷”和“九谷”之说。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。一是“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。二是因为“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。

　　现代营养学也认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

　　粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，如：玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。

　　五谷对于人体来说有怎样的好处呢？

　　好处一：能多增加人体营养供应种类

　　好处二：能摄入更多的防病保健成分

　　好处三：五谷杂粮纤维含量高，有助降低肠癌风险

　　好处四：能预防控制血糖缓慢上升

　　好处五：有助预防肥胖

　　如何为人体补充丰富的五谷营养？

　　炎帝生物五谷禅食精心选择20余种高营养五谷粗粮和坚果；采用全套韩国工艺，焙炒提香，至浓香四溢时，精制成易于消化吸收、均衡营养的天然素食。