红曲红色素起于我国，其发明应用已有数千历史，是中华民族的宝贵科学遗产。至今我国仍是红曲红色素生产大国。近几年研究发现：

　　红曲中含有多种有效活性物质，不但具有抑菌、防癌的作用，还能抑制胆固醇合成，降低人体中甘油三酸酯的含量，降低血压，防治胆结石，促进钙、磷的吸收。为此，日本正投入大量的人力开发红曲红保健食品。

　　作为天然色素，红曲色素一直以来被认为是安全性较高的食用色素，试验己证明不含黄曲霉毒素。动物性试验表明，使用红曲色素及其制品的食物均未发现急、慢性中毒现象，无致突变作用。此外，还具有降低血脂、血压，抗突变、防腐、保鲜等生理活性，因此红曲

　　色素具有“天然、营养、多功能”的多重优点。

　　红曲色素天然色素，安全无毒，可广泛用于各类食品，如豆制品、肉制品、色酒、果汁、饮料、糖果、糕点、医药、化妆品等行业中。用在肉制品加工中：由于此产品对蛋白质有良好的着色稳定性，能赋于肉制品良好的外观色泽和风味。对提高产品档次效果十分理想，对长期保存肉制品效果更佳。用在医药上：具有保健功效作用。用于其它食品中可赋于食品特有的色泽，增加食欲等作用。

　　三株牌雪旨灵胶囊是以红曲、三七总皂苷粉、铬酵母为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有调节血脂的保健功能。

　　【红曲别名】

　　赤曲（《摘元方》），红米（《药材资料汇编》），福曲（《上海市饮片炮制规范》）。

　　【药用部位】

　　为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。

　　【功能主治】

　　活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。

　　①《饮膳正要》："健脾，益气，温中。"

　　②《本草衍义补遗》："活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。"

　　③《纲目》："治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。"

　　④《本草备要》："入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。"

　　⑤《医林纂要》："解生冷物毒。"

　　【用法与用量】

　　内服：煎汤，2～4钱；或研末入丸、散。外用：捣敷。

　　【选方】

　　①  心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。（《摘元方》）

　　②治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。（《百一选方》）

　　【宜忌】

　　脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。

　　①《本草经疏》："无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。"

　　②《本草从新》："忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。"