常言说“民以食为天，食以安为先”。在21世纪科技高度发达的今天，果蔬的安全性正受到越来越多的挑战和质疑。农药残留因其毒性强、难清除、可蓄积等顽症给人类健康带来的严重威胁，成为当前食品安全难以攻克的难关。

　　残留农药对人体的危害有哪些？

　　1、导致身体免疫力下降

　　长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等就是这种情况。

　　2、可能致癌

　　残留农药中常常含有的化学物质，可促使各组织内细胞发生癌变。

　　3、加重肝脏负担

　　残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。这些内容我在上篇曾有讲到，但只讲了肝肿大的问题，没有忍心讲到这样彻底。

　　4、导致胃肠道疾病

　　由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物，这样残留农药容易积存在其中，引起腹痛、慢性腹泻、恶心等症。

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