据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%—90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌等作用，有降血糖、降血压、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

　　苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。苦荞麦中的蛋白质含量高达11.82%，脂肪酸含量为2.5%，蛋白质中有19种氨基酸，其中8种人体必须氨基酸都高于大米、小麦、玉米、钙、铜、锌、铁的含量，是大米、小麦的2～3倍，还含有多种微量元素，如硒、碘、铬和多种维生素。

　　健康饮食为大家推荐——福能源黑苦荞珍珠米

　　福能源黑苦荞珍珠米优选黑苦荞麦为原料精制而成。将黑苦荞米与大米或其他食用杂粮1:10的比列混合一起煮，可做成干饭亦可做成粥。将米淘洗干净后，撒上适量黑苦荞珍珠米（具体比例按个人口味而定），搅拌均匀，放超过米面2厘米的水浸泡8~10分钟，电饭煲煮米饭，加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。适宜所有人食用，特别是希望预防和改善“三高”症状者和希望改善营养、提升免疫力者。

　　国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，被世界营养学家誉为人类的”天然黄金搭档”。苦荞是我国药食同源文化的典型体现，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。民间有“五谷荞为王、苦荞黑为先”的说法，是现代医学推荐的三高人群（高血压，高血糖，高血脂）最佳食品。