玉米肽是以玉米蛋白质为原料，利用现代生物酶解的方法，提取制备的小分子肽类物质。玉米是一种典型的粗粮，现在的一些年轻人对玉米没有什么好感，不愿吃玉米面粥，更吃不下玉米饼，好象已经把玉米这一传统主粮打入了十八层地狱。但“自古英雄出身低”，从玉米的蛋白质中提取的小分子玉米肽却是一位侠肝义胆的英雄。科学研究已经证实，玉米肽具有一系列的重要作用。

　　1、保护肝脏

　　动物研究发现，玉米肽对四氯化碳、硫代乙酰胺等有毒物质造成的肝损伤都有显著的保护作用。对长期饮酒造成的人体慢性酒精性肝损伤也具有强效保护效果，还能预防和延缓肝纤维化的进程。

　　2、解酒醒酒

　　玉米肽可以加速体内酒精分解，明显降低饮酒后呼气和血液中的酒精含量，并且这种作用随着玉米肽食入量的增加而增强。消费者普遍反映，饮酒前食用一定量的玉米肽，能减轻饮酒后的不适感，还可适当增加酒量；如果前一天晚上饮酒过量，食用一定量的玉米肽后，第二天醒来，头脑清醒，没有了昏沉的感觉。

　　3、降血压

　　小分子玉米肽中含有多个具有调节血压作用的肽段，使玉米肽表现出明显的降血压的效果。更为神奇的是，玉米肽对高血压可起到降血压的作用，但对正常者的血压则无明显影响。

　　4、抗疲劳

　　由于平时缺乏身体锻炼，干点活就累是很多人会出现的现象，玉米肽具有明显的缓解体力疲劳、提升体能的作用。在动物试验中发现，食用玉米肽可使小鼠的负重游泳、爬杆等活动的时间明显延长。一些人也常在早晨吃点玉米肽，以消除上午的低糜。

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　　醉乐中采用优质玉米提取出的玉米蛋白，再经过生物酶解而获得的多种小肽混合物，被统称为玉米肽。玉米肽又称为醒酒肽，其中含有的高比例的丙氨酸和亮氨酸。