亚健康是介于健康与疾病状态之间的“第三状态”，任其发展将导致疾病。由于亚健康状态还未造成人体脏腑器官的器质性病变，所以，亚健康状态是可以逆转的，亚健康逆转后，人体将回归健康。逆转亚健康，一方面要改变不规律的生活，不良的嗜好，加强身心调节外，均衡营养和食疗是非常重要的手段。

食用菌是一大类有大型子实体的高等真菌，集各种营养于一身，营养价值达到“植物性食品的顶峰”，是理想的保健食品，是公认的世界“十大健康食品”之一。同时，它们都含有多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶等成分，有的还含有三萜、黄酮、牛黄酸等，这些成分特别适合人体需要，对人体有极高的治疗价值，尤其是多糖、三萜、腺苷等成份。

人体所需的蛋白质主要源于肉类食品，但其中含有较多的脂肪和胆固醇，过量食用易发胖，引发各种心血管疾病。植物蛋白主要存在于蔬菜中，但含量较低。而食用菌蛋白质含量高出蔬菜几倍乃至几十倍。现代营养学表明，食物中人体所需要的氨基酸有无，是评价食品营养高低的主要指标。食用菌中人体必需的八种氨基酸齐全且含量甚高。

食用菌的脂肪含量低，并且这些脂肪的特点是不饱和的脂肪酸含量高。由于食用菌具有高蛋白低脂肪的特点，所以是动脉硬化、心血管疾病患者理想的保健食品，又是理想的减肥食品。食用菌不但含有丰富蛋白质、氨基酸，而且微量元素锌、钛、硒、锗等含量也非常丰富。食用菌即含有丰富的营养，又具有独特的医疗价值，是身兼均衡营养和食疗双重功能的理想食品。合理服用食用菌可使亚健康者较快地恢复健康。

中药保健品要对症而用，气虚的应用补气类保健中药，血虚的人应用补血保健品，阳虚的补阳，阴虚的滋阴，若阳虚病人滋阴，阴虚病人补阳，则对健康反而不利。食用菌是一种中性的保健食品，适合各类亚健康人服用。

亚健康的人往往免疫功能低下，心血输出量不足，细胞内酶活性低，生理功能弱，抗病能力差，往往有身疲、乏力、眩晕、睡眠质量差、工作效率低下，对新鲜事物不感兴趣，不想活动，很容易感冒或大便不正常等症状。不少食用菌能防治上述疾病，如灵芝、木耳、冬虫夏草、香菇、白灵菇、猴头菇、鸡腿菇、柏树菌、安络小皮伞等对提高机体免疫力，增加心血输出量，降血脂、降血压、改善睡眠，提高细胞内各种酶活性，提高机体抗疲劳、抗应激能力有良好效果，且没有毒副作用。则上述各种症状几乎可完全被消除。

随着经济的超速发展和人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构、饮食习惯发生了极大的改变，缺乏运动，烟酒过度，工作紧张、竞争压力大，使高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、糖尿病、中风等老年性疾病的发病年龄明显提前；加上现代工业不仅污染了环境，更污染了我们赖以生存的水、空气和食物，使近年来肿瘤的发病率明显上升。所有这些都是造成“亚健康状态”的直接原因。

亚健康状态是指无器质性病变的一些功能性改变，又称第三状态或“灰色状态”。它是人体处于健康和疾病之间的过渡阶段，在身体上、心理上没有疾病，但主观上却有许多不适的症状表现和心理体验。从亚健康状态既可以向好的方向转化恢复健康状态，也可以向坏的方向转化而进一步发展为各种疾病，这是一种从量变到质变的过渡阶段。

有关专家列出了亚健康的24种症状：浑身无力、容易疲倦、头脑不清爽、思想涣散、头痛、面部疼痛、眼睛疲劳、视力下降、鼻塞眩晕、起立时眼前发黑、耳鸣、咽喉异物感、胃闷不适、颈肩僵硬、睡眠不良、晨起不爽、手足发凉、手掌发粘、便秘、心悸气短、手足麻木感、容易晕车、坐立不安、心烦意乱。

有资料表明，人群中符合世界卫生组织健康标准者约占15%，患有各种疾病者也约占15%，而处于亚健康状态者却占近70％。亚健康不但影响着人们的工作和生活，而且发展下去将最终导致疾病的发生。现代人类的三大生命杀手——心脑血管病、癌症、糖尿病，无一例外地都经历了亚健康这个发展阶段。因此，亚健康必须引起我们的高度重视。