虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素，具有超强的抗氧化性，动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生理作用。目前在食品、医药、化妆品及养殖行业得到了广泛的应用。

保健食品及药品：1、抗癌作用：虾青素对人大肠癌SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺癌和由紫外线引起的皮肤癌有一定的抑制作用。 2、抗氧化作用：虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比B-胡萝卜素高10倍，比维生素E高1000倍，是OPC的20倍，故称为超级抗氧化剂。 3、虾青素能增强抗体反应和增强体液免疫的功能。 4、对心血管系统有显著的保护作用。 5、虾青素极易通过血脑屏障，故能有效地预防与年龄相关的视黄斑退化和中枢神经系统疾病（如帕金森病、阿尔茨海默病和脊髓损伤），故是老年人保健品的首选产品.

化妆品： 来自天然红球藻提取得到的虾青素因其高效的抗氧化作用，故能防止活性氧的产生，保护皮肤免受紫外线的伤害，有效减少黑色素的沉积及雀斑的产生，使皮肤保持年轻光泽。同时，作为一种理想的天然着色剂，用于唇膏，可提高亮泽度，并防止紫外线带来的伤害，无任何刺激，安全无毒。

微藻(雨生红球藻)。雨生红球藻中的虾青素（又名超级维生素E）含量可达3. 0%甚至更高，相比之下远远高于红发夫酵母中的含量，是鲑鱼肉中的1000－4000倍，因此雨生红球藻被看作天然虾青素的“浓缩品”，是天然虾青素最好的生物来源。

当前，雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物，因此，利用这种微藻提取虾青素无疑具有广阔的发展前景，已成为近年来国际上天然虾青素生产的研究热点．

天然虾青素 - 天然虾青素的安全性

人类通过 1、毒性研究；2、致突变试验和致畸试验；3、膳食安全摄入量等试验表明，天然虾青素是一种非常安全的类胡萝卜素。在日本，天然虾青素也已用于食品和动物饲料，美国FDA、欧盟、加拿大食品监察局也已批准它作为鲑鱼类的饲料添加剂。

基于已公布的数据，以及可以得到的动物毒性试验的数据，可以推断：成人每天服用5mg天然虾青素（别名超级维生素E）是非常安全的。

天然虾青素 - 天然虾青素如何服用？

由于现在注射用的虾青素还没有诞生，给药途径以口服为主，外用为辅。口服虾青素的药物代谢动力学研究提示：

1.餐后30分钟左右服用的血液中虾青素峰值是餐前服用的2.4-3倍，推测因为餐后刺激肝脏胆汁分泌和胆固醇脂酶加快了虾青素酯的水解，促进吸收。因此建议餐后服用。

2.即使服用虾青素酯，血液中也只能检测到游离的虾青素，说明虾青素在人体肠道吸收之前已经被水解成了游离虾青素，因此胰腺功能不好的或者肝脏硬化的患者，吸收效果将不显著。

3.不吸烟时虾青素血药峰值是吸烟时的2倍高，因此服用虾青素一定戒烟。