提到大蒜，相信大家都非常熟悉，它散发着浓郁的气味，具有强烈的杀菌消毒作用。大蒜别看它的体积小，但是它的威力是非常强大的，而且它的作用还远远不是杀菌消毒那么简单，为了让大家对大蒜有有一个更好的认识，国家卫生部保健协会还专门举办了一个“蒜制品与健康百年工程”的大型全民健康活动，有一个理想，健康百年，有一个工程，蒜行天下。有一个企业己经连续8年举办了将近5万人次的大型全民健康活动，而且都是在国家的顶级政治文化中心举办，这在健康产业是绝无仅有的，在中国历史上是罕见的。

大蒜的历史非常悠久，主要是它的应用价值很高，根据现在药理学的研究，大蒜的功能可以归纳为一句话，九个方面，那就是三降，三抗，三调节。

所谓三降，首先是较低血粘度，抑制血小板聚集，降低血浆纤维蛋白浓度，增加红细胞变形能力而起降血粘度的作用。第二，降血压，通过扩张血管，小动脉及在根本上软化血管而起到降压作用。第三，降血糖，促使组织细胞强力利用血糖，活化胰脏功能，促进胰岛素细胞分泌。

三抗，就是抗血栓，溶栓，预防血栓形成，抗肿瘤，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制癌细胞生长，中和致癌物质，抗衰老，捕捉自由基，防止自由基对脑，心肌和血管内皮细胞的氧化损伤。

三调节，就是调节血脂，降低甘油三酯，胆固醇，升高高密度脂蛋白，调节免疫，活化免疫细胞，提高抗病能力，调节肠胃，杀灭胃肠道幽门螺旋杆菌，抑制胃肠道菌群失调，杀灭病菌，抗感染，防止胃肠炎，肝炎，这三降三抗三调节的作用涵盖了人体多个系统的疾病。外国的科学家说，大蒜，是上帝赐给人类的圣物。

大蒜的核心成分是大蒜油，大蒜油中含有挥发类，酯类，氨基酸类，肽类，甙类，多糖类，酶类这7大类，一共有143种有效成份，在人类萃取大蒜油的过程中，又会生成17种成分，所以加在一起，一共有160种，正是有了这么丰富的功能成份，大蒜油的神奇功效也由此而生，大蒜治百病的说法，也由此而来。同时提醒大家，化学成份的合成的大蒜油只含有两种成分，一种是大蒜辣素，一种是大蒜辛素，所以效果是无法和天然的大蒜油比拟的。

从中医的观点看，大蒜油丰富的成分，可以为人体通脉，使遍布人体的经络通畅，气血畅通无阻，，从而预防多种疾病，反过来，如果人体气血流通不畅淤阻，就会引发疾病及其各种并发症，生病损寿。

为了宣传蒜制品与健康百年工程，中国保健协会还推荐了一个企业，那就是我国蒜制品行业领军企业，被称为中国蒜王的上海春芝堂，国家邮政总局还为春芝堂推广百年工程发行纪念邮票。

上海春芝堂生物制品有限公司成立于1999年10月，是一家集研发，生产，销售和健康服务于一体的高科技健康企业，是中国保健协会副理事长单位，蒜制品科研基地，上海保健食品协会副会长单位，春芝堂以造福与民，创世界一流为使命，以传统中医药加现代化的方向，以追求人类健康快乐为宗旨，广泛联合国际国内专家，加强配方开发，原料基地建设和生产管理，春芝堂居于行业龙头地位，占据国内蒜制品近半市场份额，享受中国蒜王的盛誉。春芝堂品牌是中国蒜制品的领军品牌，百年工程，以遍布全国的春芝堂服务网络为依托，以春芝堂百万健康受益者为主体，以健康百年为理想，春芝堂正一步一个脚印，大踏步走向未来。

春芝堂己经开发出了新一代的蒜制品：合蒜，合蒜是源于大蒜油，高于蒜油，是人类对蒜制品开发历史上的标志性的里程碑。

合蒜的研发配方人是中国的著名食品专家袁宜丞教授研发。在20世纪70年代时，袁老才40多岁，那时的他由于工作的压力和长期从事预防医学的压力，他和周围的同龄人都产生了健康的问题，比如说高血压，高血脂，心脏负担过重，由于身体不好，所以袁老就进入了预防医学领域工作，从预防疾病的角度出发，这些疾病的出现并不是偶然的，每个人进入中老年人时，很容易发生的健康问题，那时候，袁老利用所学知识和工作条件，就自己动手设计健康的配方，为了自己，也为了周边人的健康。因为生活水平普遍的不高，人们还没有保健的理念，所以他从自己的保健做起。当时他出国的任务很重，但是通过到美国，希腊，德国，瑞士，日本等国家参加了许多保健国际学术会议，也给他带来了很大的启发，找到了解决自己健康问题的方法，那时就形成了一个初步的配方。袁老和他的太太到现在为止己经吃了30多年，现在还在继续吃。