1、保护视力；

蓝莓富含的花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要保健功能因子。长期食用蓝莓，可预防重度近视及视网膜剥离，起到保护视力的作用。其保健机理在于保护眼睛的微血管，进而促进眼部的血液循环，同时加速视紫质的再生，提升眼睛适应黑暗环境的能力。

2、有效抗氧化；

花青素还是纯天然的抗衰老营养补充剂。研究证明，它是目前人类所发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而根据美国Tufts大学的分析，在40种具有抗氧化能力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。它含花青素最丰富的部分，就在它特有的紫色果皮部位。

科学研究表明，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80~90%的老化性、退化性疾病都与它有关。因此，消除有害的自由基、有效抗氧化，保持人体内的自由基平衡，对于人体的健康至关重要。有研究认为，花青素是迄今为止所发现的最有效的天然水溶性自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素还能协助维生素C和维生素E的吸收作用，增强其在体内的抗氧化作用。同时，蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，更容易被人体快速吸收，在口服45分钟后即可快速进入人体的各个组织器官，发挥作用。

3、美容护肤。

在欧洲，蓝莓被称为“口服的皮肤化妆品”。它一方面可促进胶原蛋白形成适度交联；一方面还可有效预防皮肤的“过度交联”，从而防止皮肤皱纹的提早出现，提高皮肤的弹性。另外，蓝莓浆果还是一种低热量的食品，1/2杯仅含42卡路里的热量，不会给爱美人士带来任何负担。

蓝莓中富含的花青素还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。芬兰的艾斯蒂博士在实验中发现，在长时间的日晒下，太阳光中的紫外线可以杀死人类50%的皮肤细胞；但如果使用花青素加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免。

另外，蓝莓中的花青素还可以阻止硬性蛋白酶的产生并抑制其活性、抑制酪氨酸酶的活性，有助于防晒美白，从而由内部改善皮肤的状况。蓝莓中花青素具有的多羟基结构，使它在空气中易吸湿，且能与多糖（透明质酸）、蛋白质、脂类（磷脂）、多肽等复合，从而达到保湿收敛皮肤的效果……