豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤后煮沸而成。豆浆是我国大多数 民众都十分喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有 “植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B,、维生素b2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的I 虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适宜女性饮用。

研究发现，女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害女性健康的症，如子宫癌、乳腺癌等。中老年女性喝豆浆可调节内分泌，延缓衰老;青年女性喝豆浆，则美白养颜淡化暗疮。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉 硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病： 女人多贫血，豆浆对于贫血患者的调养作用比牛奶要强。以喝热豆健方式补充植物蛋白可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老;减少青少年女性面部青春痘、暗疮 的发生，使皮肤白皙润泽。

豆浆的保健功效

1、预防糖尿病:豆浆含有大量纤维素，能有效地阻止糖的过量吸收减少糖分，因而能预防糖尿病，是女性日常必不可少的好食品。

2、防治高血压：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物 质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一。

3、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的 兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流，防止血管痉挛。如果能坚持 每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

4、 防止脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改 善脑血流，从而有效地防止脑梗死、脑出血的发生。同时，豆浆中所含的I 卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

5、防治癌症:豆浆中的蛋白质和硒、链等都有很强的抑癌和治癌能 力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有效。据调查，不喝豆浆的人发生癌症的几 率要比常喝豆浆的人高出50%。

6、防止支气管炎:豆浆所含的麦氨酸有防止支气管平滑肌痉挛的作 用，减少和减轻支气管炎的发作。

7、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、维生素C有很大的抗氧化 功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大，可以防止老年痴呆症、艾滋病、便秘、肥胖等。