关于“营养”这个词语,我想任何人对它都不会感到陌生。在每个人日常生活中，“注意营养”被提的应该是最多的，因为它跟每个人一天三餐密切相关。虽然这个“营养”字眼被提很多，但怎样正确去理解“营养”这个概念呢？至少目前来说，许多国人对它认识应该是不足的，这跟国家对营养该行业引导和宣传不足有关。因此营养行业在国内的发展很滞后，远远跟不上社会需求，造成了中国现代社会亚健康人群占全人群比例大幅度增加。

营养怎样合理应用到饮食生活呢？大多数人传统观念中，要想健康饮食应该是去咨询医生，认为医生对于健康方面的问题肯定是无所不知的。医生真的能够提供营养学方面最为及时可靠的营养信息吗？我举个例子：在美国所有的医学院中，只有大约四分之一左右的学生修过营养学，而且仅仅是一门课程。选修这些课程的学生平均只受到20个小时的学习指导。这个课时量对大多数学医的毕业生来说，是远远不够的。之所以大多数学医的学生无法修学更多的营养学知识，是因为如果在目前的医学课程中加大更多营养学课程，那太沉重了。很多学生是无法担负的。何况在我国国内的医学院，那些学医学生接受营养知识教育更是少上加少。尽管多数医生在校期间没有接受到足够的营养学教育。但相对其它人来说，他们其中一些人还是非常有资格谈论营养问题的。毕竟所有医生都学过生物化学和生理学。他们跟其他人相比，对健康和营养之间的关系更明白些（尤其是那些专修临床营养学的医生更胜任）。虽然是这样，但可以说几乎没有那个医生们能有足够的知识、时间或经验来为患者制定饮食计划和提出一些最好的专家可供选择。

那么营养学上真正是谁说了算呢？在我国国内，真正能称得上营养专家，就目前来说，不超过1000名。下面说说一些跟营养工作有关职责：

1、公共健康营养师：受过营养学、食物学科和饮食计划等方面系统训练的人。获得中国营养学会承认或批准并具有营养证书。

2、营养学家：从事营养研究的人（也是注册营养师）。这些营养学家必须是从正规机构获得硕士或博士学位。

3、注册营养师：完成营养学课程后从大学或学院毕业的营养师。这些课程必须得到中国营养学会批准或承认并具有营养证书。该营养师必须在认可的实习机构、协作课题或就业前实习课题中锻炼营业所必需的技能，要通过中国营养学会注册考试的五个部分内容：营养服务、食物服务体系、经营、教育、交流、评估和标准。同时继续在以后工作中一直胜任。

4、临床营养师：能评估客户营养状况；能确定客户的营养需求；能监控客户的营养摄入情况；能制定、执行和评估客户的医药营养疗法；能为客户及其家人进行营养和饮食计划的指导。能为其他营养、护士、实习生和营养专业学生提供训练；能为客户和食品服务部门之间起到桥梁作用；能与医生、护士、药剂师和其他健康护理专家交流有关客户的进展、需要和治疗状况；能参加增强专业知识和技能的活动。

致于从事营养工作者，他们就业范围较广，如饮食部门、制药公司、食品工业、家庭健康机构、长期护理机构、私人诊所、公共健康部门、营养研究中心、教育机构、一些健身中心或医院等。

在我国市场中，因营养工作宣传和引导力度不足，营养行业在国内无法普及，造成许多人营养对身体保养作用意识不高、不足，造成营养咨询服务中心等等机构没有生存市场。一些营养工作者唯有以营销营养保健品为主。另外许多消费者缺乏营养意识。他们传统观念中往往认为营养与身体健康只有医生才知道，所以那些消费者像可怜虫一样，很轻易听信社会上一些所谓的“医学博士”、“老中医”或江湖骗子，盲目购买营养保健品造成了浪费金钱又得不到健康。一些以盈利为目的网络媒体中各种各种营养信息，可以说大多数都是骗局或骗术。