药物之发现源于饮食，药物之使用方法亦从饮食生活中总结出来。如中药炮制就是在人类熟食出现之后才有。炮制，古称“炮炙”。就字义言，“炮"，《说文》云：“炮毛炙肉也。”即火烧去其毛;《广韵》日：“裹物烧也 ......

人类在原始社会，饮食生活水平极其低下，不知道贮藏食物，“饥即求食，饱即弃余”(《白虎通?号》)。人类的食品不可能象现在这样固定，在可食与不可食之间没有一定的认识，饥饿难耐之时，为了生存和繁衍，不得不在自然界里到处寻找充饥之品，很难经常吃到如愿的食物。在这漫长的饥不择食的生活过程中，往往因吃了不当吃的东西，而发生呕吐、腹泻等不应有的现象，后来逐渐取得经验，积为知识，知道某些动植物可以常吃多吃，某些动植物则不可妄食乱吃，如其遇到有催吐促泻必要时，便想到这些不能常吃的东西拿来试用，这就是中药的起源。于此可见，中药原先也是食物。我国许多古籍如《淮南子》、《史记?补三皇本纪》、《通鉴外记》等皆记有“神农尝百草，始有医药”的传说，把中医药的发明归功于某个圣人，虽不可信，但这可以看作是上述漫长过程的一个缩影。同时，将中药之发明归功于被人们尊为农业始祖的神农，并是神农“尝”出来的，可见传说本身就很能反映药食之间的密切关系。
    药食同源说，反映药物的发现和使用，中药学的起源和形成，均与人类饮食活动有密切关系，说明饮食疗法是人类最古老的治病强身方法。

荠菜：味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压病等。

养生提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。

韭菜：0.5公斤韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

　　养生提示：俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

　　菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。

　　养生提示：尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。

　　春笋：笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

　　养生提示：春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用。