什么是酵素：
　　酵素，英文为enzyme，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。 
　　酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。 
　　酵素的三大性质特征: 
　　1．完全消化的、干净的食物。 
　　2．调节微生物的可能液质。 
　　3．自然平衡原有的丰富微量成分。 
　　酵素的功能： 
　　所谓酵素，也就是掌管所有生命活动的物质。 
　　思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣、又或者，消化食物、分泌荷尔蒙、血液运行、促进细胞的成长，所有的都是以酵素为中心活动的结果。不仅仅是我们（人类），还有地球上所有的生命物质，在发生酵素活动反应（酵素作为催化剂而引起的反应）现象的基础上，存活成立是最好的 。 
　　酵素的好处： 
　　1.分解作用－把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
　　2.整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸性。 
　　3.抗炎、抗细作用－输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。 
　　4.抗瘤抗症作用－与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。 
　　5.预防严重落发、白法、头皮屑。 
　　6.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。 
　　7.解酒、防宿醉。 
　　8.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。 
　　9.赋活细胞－促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。