疲劳几乎成了现代人们的通病，其表现为活动能力下降、疲倦思睡、肌肉酸痛或全身无力的现象。

疲劳是全身机能的失衡或障碍，是身体内的组织、器官的机能或反应能力减弱造成的，可以影响机体的各个系统。医学研究发现，引起慢性疲劳的原因是多种多样的，如运动过度、刺激过大、精神压力过大、营养失衡、环境污染、内分泌失调等。长期的疲劳可引起肠道感染，导致营养物质的吸收减少，消耗增加，而营养不良又可引起免疫和代谢功能的下降和其它方面的问题。这些过程如果反复发生，形成恶性循环，最终可导致机体的衰竭。夏季到来，人们的消化功能减弱，又使这种情况雪上加霜。因此，适当的运动、充分的休息和营养对于舒缓各种原因造成的疲劳都是必需的。在摄入不足与消耗增加的营养中，尤其是蛋白质的缺乏。

蛋白质是一类重要的营养素，它是由氨基酸构成的。组成人体蛋白质的基本氨基酸有20种，其中有9种是人体自身不能合成，必须从食物中摄入的必需氨基酸。蛋白质在营养学中的重要地位众所周知，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体构成、参与机体的代谢过程等。随着现代社会工作和生活的压力增大，人们对拥有强健体魄和充沛精力的愿望更加强烈，蛋白质在抗疲劳方面的作用日益受到人们的重视。

要对抗疲劳，应特别注意蛋白质的供应，因为蛋白质是人体正常生理功能重要的物质基础，合理的蛋白质营养对于提高人体的抗疲劳能力有很大的作用。

1、蛋白质对贫血性疲劳的作用。许多人，尤其女性的疲劳与贫血有关。红细胞中的血红蛋白负责向身体的所有器官供氧，而蛋白质是血红蛋白合成的基本成分。因此，蛋白质不足也可导致贫血，贫血者通常由于体内供氧不足而感到疲劳。所以，发生贫血时，除了要补充血红蛋白合成需要的铁元素和维生素外，蛋白质的补充也非常重要。

2、蛋白质对高消耗性疲劳的作用。人体能量消耗太大也会感到疲劳，蛋白质可以减轻人体能量消耗引起的疲劳。

3、蛋白质对运动性疲劳的作用。运动时，蛋白质的代谢加强，因此运动后及时补充蛋白质有助于体力恢复和消除疲劳，也可防止运动性贫血的发生。当然，运动时还需特别注意补充盐和钙，这样有助于维持和恢复体内正常的离子浓度和渗透压，缓解肌肉疲劳。

4、蛋白质对大脑疲劳的作用。蛋白质里的色氨酸可以促使形成5-羟基色胺，协助大脑调解睡眠，而良好的睡眠是消除疲劳的重要保证。此外，蛋白质里的谷氨酸的补充也有助于大脑细胞功能的恢复。