维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗？答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入或者缺乏某些维生素，对身体不仅无益反而有害。   

缺乏维生素A

眼睛干燥畏光、多泪、视觉模糊，皮肤干粗者应多服用胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等；常看电视者与心血管疾病患者宜多食用。

缺乏维生素B1

手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏维生素B2

患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性贫血，应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。

缺乏维生素B3　

失眠、口臭、无原因的头痛、精神倦怠者，应补充维生素B3片剂。  

缺乏维生素B5　

易患皮炎、腹泻、神经炎者，应多服牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜。   

缺乏维生素B6　　

肌肉痉挛、外伤不愈合、妊娠过度恶心呕吐者，应补充维生素B6片剂。  

维生素B12　

食欲不振、记忆力不佳、精神不集中、毛发稀黄、皮肤苍白者，应多服动物肝脏、酵母。  

缺乏维生素C　

易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易感冒、伤口不易愈合者，应多食用萝卜、豆芽、桔子、山楂等各种蔬菜水果。 

缺乏维生素D　　

头部多汗，儿童易患佝偻病，成人骨质软化者，应多晒太阳，服用鱼肝油。

缺乏维生素E　

四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神紧张及痛经者，应多食各种绿叶蔬菜、植物油。   缺乏维生素K　　出血难止、血液难凝者，应多食用蔬菜、鱼肉。   

缺乏维生素M(叶酸) 　

妊娠期巨幼细胞贫癣婴儿营养性大细胞性贫癣脑神经受损者，应补充维生素M片剂、绿叶蔬菜、动物肝肾等。   

眼干涩： 缺维生素A、胡萝卜素-

口臭： 缺维生素B6、锌-

牙齿不坚固： 缺维生素A、钙、铁-

唇干燥、脱皮： 缺维生素A、B2-

贫血、手脚发凉： 缺维生素B6、铁叶酸-

易疲劳、精力差： 缺维生素B1、B2、B6-

脱发过多、头皮屑过多： 缺维生素A、B6、锌、钙-

头发枯黄、分叉： 缺维生素E、铁-

黑眼圈： 缺维生素A、C、E-

出现色斑、黄褐斑： 缺维生素C、E、叶酸-

皱纹出现早、多： 缺维生素A、C、E、硒-

皮肤无弹性、无光泽： 缺维生素B1、B2-

皮肤干燥、粗糙毛孔粗大： 缺维生素A、B6、锌-

发育迟缓：缺维生素A、B1、B2-

视力差、眼睛怕光、干涩： 缺维生素A、B1、B2、硒-

虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁-

舌头紫红、嘴角烂： 缺维生素B3、B6 - 

消除疲劳、提升免疫力的维生素有哪些？

维生素B群是人体吸收热量和代谢不可或缺的元素，缺少其中任何一种都会影响抗体和淋巴球的数量，使人体免疫力下降。其中又以维生素B1和B2所扮演的角色最为重要，维生素B1能促进糖的代谢，并维持神经系统正常运作，缺乏时会让人感到乏力、容易失眠，而维生素B2能让体内的糖、蛋白质、脂肪顺利代谢，缺乏时会使肌肉无力、倦怠。经常感到倦怠的人，应注意维生素B群的摄取量是否充足。