在中国的传统文化中，对于水，有着源远流长的文化：
    古人有云：“民以食为天，食以水为先。”“药补不如食补，食补不如水补。”所谓“饮食”，“饮”在前，“食”在后，“饮”比“食”更重要。
    没有食物，人可以存活几周；但是没有水，3天后就会死于脱水。
    水的“液、固、气”三态，是古人最早研究自然规律的对象。《论语》有“智者乐水”之说。孔子认为：聪明人是喜欢水的，人和自然是一体的。
    先秦著作《吕氏春秋》首次提出“流水不腐”的运动养生观。流水就是活水，运动的、有生命活力的好水，多久也不会变味变质；而“死水一团”，就会腐败发臭。
    明代伟大的医药学家李时珍的《本草纲目》是中国古医药文化的不朽巨著，书的首篇就是水的内容，水部为16部之首。书中对“露水”、“节气水”、“井泉水”、“醴泉（甘泉）”等等的释名、气味和主治都有记述。比如“节气水”，按照李时珍的解释：“此乃天地之气相感”，就是二十四个节气的自然水，如立春水、清明水等。他认为：“井泉水”因来源不同，可以分成几类，其中远从地下泉而来的，水质最好。
    李时珍说：“水为万化之源，土为万物之母。”他认为，人的饮食均资于水土，而饮食又是人体的命脉，所以对水的性味，即水的流止寒温、浓淡甘苦等，应当潜心了解。
    为什么用有的水养鱼鱼不欢，浇花花不鲜？古人说，“水至清则无鱼”。纯净得被剥夺了所有营养的水，养鱼不活、养花不鲜、养人不好。
    为什么好茶要用山泉水冲泡才能出奇香？为什么有的水喝起来不如山泉水甘洌爽口？古人说，“饮水思源”。好的水源才能出好水。
    所谓“源头活水”，是出自宋代大学问家朱熹在新安江写的脍炙人口的一首诗：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许，为有源头活水来。”
    水是养人的。俗话说，“一方水土养一方人”。什么样的水养成什么样的人。古人以水为镜。水是人心的镜子。人之性灵因水之情状的不同而各异，是水塑造了人，水质其实与美丽也有必然的联系。有人认为历代君王从苏杭选美其实是选水,我国古代四大美女的西施就出生在美丽的古越山水之中。 既然“一方水养一方人”，那么好水自然出美女。