科学家是这样评价花粉的：“受惠于自然，人类最后发现了完全食品——花粉，希望各位多多受用，使您健康、长寿”。“自然界里蕴藏着许多的奇异的东西，其中又以花粉为最。”

蜂花粉的奇异在于它含有比例十分合理的营养物质，它对健康人有百利而无一害，它的活性物质是自然界中含量最多的，它对人体的作用是其他任何天然食品无法比拟的。人们称它为“ 微型完全营养库”一点也不为过。

临床证明，蜂花粉不仅可以营养机体，防止人体的各种疾病发生，还能强体健脑补髓，调整内分泌，提高记忆力和运动能力。

法国养蜂人卡亚，在80高龄修订《花粉及其采集、特性与利用》，他每天只用几个小时，在很短时间内就完成了修订任务。得益于他常年食用花粉。他曾说：“花粉有助于清晰头脑，开展思路……花粉不是一种兴奋剂，但作用持久，效果良好。”“食用花粉不仅能使人精神愉快，心情舒畅，有心满意足的感觉而且能够增进活力，增强事业心，乐观向上，这对于获得成功是十分重要的。”

杭州大学曾用花粉制品与安慰剂在高一学生中做过对比实验，食用花粉制品的学生的记忆力在食用花粉后比服用安慰剂的学生的记忆力提高更多。临床证明，花粉不仅是健脑益智的上好天然佳品，也是治疗记忆力减退和痴呆症的良药。

花粉之所以有这种奇异功能，是因为花粉中的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、糖类、维生素和微量元素都是健脑益智的功能性营养成分。

蛋白质和氨基酸是构成神经元细胞之间联系的传递介质的主要成分。脑细胞的形成需要蛋白质。生理学家指出，组成脑细胞的特殊蛋白质是酪氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸和缬氨酸，特别是大脑中酪氨酸、色氨酸浓度高时，能促进大脑发育，脑内的特定神经细胞功能增强，利于神经传导。花粉里的氨基酸很丰富，其中相当部分是以游离态存在，能直接为人体所吸收，所以，花粉中的氨基酸对健脑益智起直接影响。

中国西北工业大学一位教授，长期从事脑力劳动，用脑过度，后来睡眠一直不好，影响到精神下降，食欲不佳。1991年开始食用蜂花粉，每日早晚一次，每次7-8克，吃了几个月，效果日见明显，睡得好了，每天工作八、九小时，也无疲倦感。

组成大脑组织的物质中，有60%-65%是脂肪，其中不饱和脂肪酸、磷脂和胆固醇构成保护传导纤维神经的外层包裹组织，使纤维传导神经正常工作。当不饱和脂肪酸充足时，信号就能正常传导。花粉中的不饱和脂肪酸含量高达60-65%，对补充大脑神经脊鞘组织起至关重要作用。

还有，花粉中的糖类物质中的葡萄糖是保证大脑运行的“燃料”，在糖类物质中，只有葡萄糖才能通畅无阻地穿过神经脊鞘组织进入大脑并被传导神经直接吸收。及时补充大脑神经工作时所需要的营养，保证大脑的正常工作。

花粉中的维生素能维护大脑功能、帮助传递信息、保证神经系统运转正常。尤其是维生素和胆碱，维生素B6缺乏会导致神经细胞衰退，功能变弱；缺乏维生素B1会导致神经系统功能紊乱，注意力不集中；胆碱能帮助大脑神经传导。另外，维生素C、D、E是神经传导介质的重要组成部分。具有促进大脑活动的作用。

花粉中的微量元素都与智力有很大的关系，其中的锌、铁、铜、碘能提高智商，使人聪明灵活，反应敏捷。食用花粉对补脑益智的作用明显，有利于我们作进一步的开发的利用。