什么是“潜饥饿”呢？就是维护人体正常生理功能所必需的微量元素远不够需求，人体的细胞、组织和器官处于“潜饥饿”状态。

国际病源追踪的数据已经证实：人类100多种疾病是因为“潜饥饿”导致，而且还有迅猛增加的趋势，“潜饥饿”已经给人类带来了重大危害。

国际自然疗法研究院“应对人类‘潜饥饿’课题组”调查中发现，由于大量施用化肥及激素的原因，人类的许多食物生长得越来越快、越来越大，而营养价值越来越低（食物中的微量元素如钙、铁、锌、锡、铬、钾、镁及维生素明显少于过去），食物高营养向低营养下滑，人们吃得越来越精，人体细胞的营养越来越少。

人们的胰岛细胞所需要的营养元素为钙、锌、铬、硒等矿物元素，只有这些营养素充足了，胰岛细胞才能正常工作，才能分泌出正常的胰岛素来，调节我们的血糖。但是，人们现实中的饮食里这些微量元素严重不足，即令胰岛细胞处于“潜饥饿”状态，人们不自觉由亚健康走向疾病。

人们天天大食鱼肉，肥甘厚补、高脂肪、高热量的食物超量摄入，导致了血糖的持续升高，那么胰岛细胞就必须拼命地分泌胰岛素以降低过高的血糖，天长日久，胰岛素细胞超负荷运转，使其功能渐渐衰竭，最后胰岛素细胞彻底累垮了，胰岛素分泌不出来了，你的血糖高了，尿糖高了，就成为合格的糖尿病人了。

细胞的新陈代谢作用要通过水来进行，但我们日常饮用水比如自来水，受现代污染的原因以至于大分子团水，其分子团过大，难以顺利进入细胞，无法及时为细胞补充充足的水分和营养。虽然我们喝了很多水，但并未进入细胞，细胞仍然缺水，长期以往，细胞始终处于脱水状态，人体渐渐失水，细胞被“渴死、毒死”。

现在人们的工作压力增大，不仅胰岛素细胞营养严重不足，包括人们的肝细胞、肾细胞、心肌细胞、脑细胞、骨细胞……均处于“潜饥饿”之中！久而久之，人体的这些细胞、组织和器官在忍饥挨饿的情况下超负荷运作，能不受伤？能不病吗？据世界卫生组织统计，全球的糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、肝硬化、骨质疏松、心衰、肾衰、恶性肿瘤及各种慢性病的患者数字在增长，这是全球性的严峻问题。