黑米是健康一生的早餐，给我们的五脏内腑敬贡。

中医认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。

西医也认为黑米的营养价值明显要高于大米，其蛋白质，多种维生素及微量无素都有要高于大米1-3倍，而且黑米中含膳食纤维多，血糖指数仅为55。因此，黑米特别适合糖尿病人食用。此外，黑米中的钾、镁矿物质还有利于控制血压，大大减少患心脑血管疾病的风险。所以有心脑血管的人要把黑米作为膳食调养的一部分。

将煮好的黑米稀饭放入粉碎机里打成稀糊状，然后再把黑米糊加入2个鸡蛋重新煮开吃，这种营养丰富的早餐特别对患重病的、体质虚弱的人，效果非常好。黑米补而不燥，完全可以当主食吃。贫血、气虚乏力的人，吃了两天后，身体有劲；对于心脏病人效果同样也很明显，因补血快，很快胸闷、胸痛的症状就得到了缓解。