编者按：关于《健康之路》栏目——2013年1月起，我司冠名央视《健康之路》栏目，该节目探讨大众息息相关的健康话题，每天播出一期，节目播出后，受到广大伙伴的热烈关注。为此，无限极网站将节目实录节选内容，以供广大读者阅读。这一期将为大家介绍“紫苏”这一植物的神奇价值。

 紫色的叶子，诱人的芳香，这棵名叫“紫苏”的植物，是少有的一味没有南北差异、在各派菜系的出现频率都挺高的香料，煎鱼或者烹调其他带荤腥味的菜肴时加几片紫苏，味道会更加香甜鲜美。怎么样，口水流到满地都是了吧！

作为一种在我国种植历史超过两千年的植物，紫苏的食用价值相信大家都知道，但原来，除了做调味料之外，紫苏在药用、油用等方面都有相当广泛的用途，尤其是药用疗效。一棵紫苏随时完胜一切感冒药和过敏药，还能除口臭、止孕吐、防打嗝，绝对是居家旅行必备良“菜”！没想到这片小小的紫色叶子会有那么大的功用吧？！先别惊讶，CCTV10央视科教频道知名栏目《健康之路》在2013年05月20日的节目中，特地邀请了北京中医药大学高学敏教授，和现场观众一起，说一说紫苏“那些不能不说的秘密”。 

 万能“紫苏”妙用多

中医讲究“食补”，日常生活中药食同源的食物也有不少，紫苏便是其中很重要的一种。在药学上来看，紫苏全身都是宝，叶子、苏子、苏梗都能入药。高教授介绍，紫苏在古代被当做神圣的植物，采摘的人要穿上干净的衣服，还要举行一定的仪式，因此当时的民众已经把它视为一种“圣药”。

相传在古代，华佗和一群青年共住一家客栈，期间进行吃螃蟹比赛，青年不顾华佗的阻止，大量进食螃蟹，导致腹泻，华佗就是用紫苏叶帮他们医治的。紫苏和海鲜同吃的习惯古来有之，但大家知道为什么吗？当然不仅仅是去腥提鲜这么简单！

实际上，螃蟹、鱼虾这些海鲜虽然鲜美，但都属于大寒之物，如果一时贪嘴吃得太多，轻则起疹搔痒难耐，重则腹泻腹痛、呕吐不止。这时就轮到性温的紫苏出场了！它能迅速中和海鲜的寒毒，缓解不良症状，大家平时在吃海鲜或者生鱼片的时候，不妨多放几片紫苏叶或者搭配一杯紫苏茶哦！

和其他辛香类药材一样，紫苏那股令人印象深刻的香味也用处多多。咀嚼新鲜的紫苏叶可以除口臭；榨汁后漱口可以治疗慢性牙周病；加生姜橘皮熬水喝还可以止打嗝。孕妇要理气安胎可以尝试把紫苏梗、藿香梗和佩兰梗各取5克煎汤温服，还能有效缓解妊娠孕吐。

“圣药”还能治感冒

中医认为，因应四时节气不同，感冒分为风热感冒和风寒感冒，而紫苏性温、有辛味，具有散寒解表、宣肺化痰、理气和中的作用。根据《本草纲目》的记载，紫苏能“行气宽中、清痰利肺，和血、温中、止痛、定喘”，所以对于治疗兼有咳嗽、痰喘或者胃寒疼痛的风寒感冒，效果显著，还没有副作用。春夏秋三季，大家都可以买到新鲜的紫苏叶，成人剂量大约是30-60克，捣烂后取汁服用就可以了；还可以把紫苏与薄荷或者其他新鲜时令蔬菜凉拌食用，也能有效减轻感冒的初期症状；大家也可以购买一些紫苏的干品，有空泡点紫苏茶来喝，对于预防和治疗感冒也有奇效。

 食用紫苏有忌讳

高教授提醒，为了更好地发挥药用疗效，紫苏的单独烹调时间不应该超过三分钟，而且最好提前用清水水浸泡洗净。虽然紫苏用途多多，但血虚和气虚的人则不太适合过多地使用紫苏，因为紫苏性质发汗解表，而中医认为血汗同源，如果血虚的人再服用紫苏发汗，就会伤阴耗血、伤气阻阳，所以气虚血虚者一般不建议使用紫苏等发汗药治疗。那是不是以上两种人群在风寒感冒的时候就不能食用紫苏呢？高教授解释，气虚的人需要益气解表，在食用紫苏的同时可以配合党参等补气药服用。