益生菌及其发酵制品微生物酵素（（五年内97%医生要求攻读营养学、保健预防医学，国家十八要求五年内抗生素由原96%降到3%）预防重于治疗）

益生菌是一类微生物，服用足够数量将对人体健康带来有益作用的获得微生物。乳酸菌是可利用碳水化合物发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称。乳酸菌中的一部分是益生菌。常见的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、益生链球菌等。益生菌及其发酵制品具有多种调节生理功能的作用。

1. 促进消化吸收 益生菌对乳制品的发酵，使乳糖转变为乳酸，使蛋白质发生水解，同时还增加了可溶性钙、磷及某些B族维生素的数量。此外，益生菌及其代谢产物能促进宿主消化酶的分泌和肠道的蠕动，促进食物的消化吸收。发酵乳中的部分乳糖（30%～40%）已被代谢生成乳酸，所以患有乳糖不耐症的人可以食用发酵乳制品，减少饮用普通乳引起的肠内胀气、腹泻及呕吐现象。

2. 调节胃肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱 益生菌能通过自身代谢产物以及与其他细菌间的相互作用，维持和保证肠道菌群最佳优势组合及稳定性。益生菌在人体内可发酵糖类产生大量的醋酸和乳酸，还可抑制病原性细菌生长繁殖。

3. 调节免疫、抑制肿瘤作用 乳杆菌、双歧杆菌等益生菌及其代谢产物，能诱导产生干扰素和促细胞分裂素，活化免疫细胞，增加免疫球蛋白的产生，提高机体免疫力及抑制肿瘤发生能力。

4. 降低血清胆固醇 益生菌能降低血中胆固醇的水平，可预防高血脂导致的冠状动脉硬化以及冠心病。

5. 防止便秘 双歧杆菌代谢产生的有机酸能促进胃肠道蠕动，同时双歧杆菌的生长还可以使大便湿度提高，从而防止便秘。酵素的概念源自希腊文，意为在酵母中（in yeast）。生物体内的新陈代谢其实是由成千上万个错综复杂的生物化学反应构成的，这些成千上万个错综复杂的生物化学反应能够在生物体内井然有序地进行，主要是因为生物体中酵素的存在。酵素又叫酶（enzyme），是由生物体内细胞产生的一种生物催化剂。生物体代谢中的各种反应都是在酵素的参与下进行的，酵素是促进一切代谢反应的物质，如生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酵素促反应过程。从这个意义上说，酵素是细胞赖以生存的基础，没有酵素就没有生命。

几乎所有的酵素都是蛋白质，只有少量酵素是RNA。酵素同其他蛋白质一样，由氨基酸组成。因此，也具有两性电解质的性质，并具有一、二、三、四级结构。也受某些物理因素（加热、紫外线照射等）及化学因素（酸、碱、有机溶剂等）的作用而变性或沉淀，丧失酵素活性。

根据组成成分，可将酵素分为简单蛋白质和结构蛋白质两类。其活性仅仅决定于其蛋白质结构的酵素属于简单蛋白质，如脲酵素、蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素及核糖核酸酵素等；那些在结合非蛋白组分（辅助因子）后才能表现出酵素活性的属于结合蛋白质，其酵素蛋白与辅助因子结合后所形成的复合物称为“全酵素”。

已知的酵素都是由生物体合成的，反之，几乎所有的生物都能合成酵素，甚至病毒也是这样。因此，酵素和生命活动密切相关。酵素参与了生物体内所有的生命活动和生命过程：①执行具体的生理机能；②清除有害物质，起着保卫作用。例如，超氧歧化酵素，能破坏超氧负离子，防止脂质过氧化；再如，细胞色素P450能催化某些物质的加氧羟化，促进药物、毒物进行生化转化；③协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换、传递和放大作用，调节生理过程和生命活动；④催化代谢反应，建立各种各样代谢途径和代谢体系。

到目前为止，科学家们已从生物体内提纯并确认出800多种酵素。但是应用到医药方面作为医药用的酵素制剂不过才有几十种。现代研究证明，一切生命现象几乎都在酵素的参与下进行。各种代谢异常的疾病无不与酵素的失调有关。有些先天性代谢障碍是由于溶酵素体中某些酵素的缺乏。酵素制剂已愈来愈多地用于疾病的治疗和预防，酵素在医药上的应用研究已成为现代医学的一个新领域。近代由于酵素制剂具有作用明确、专一性强、疗效好等特点而被广泛用作助消化、抗炎、促凝、促纤溶、促进生物氧化以及解毒、抗肿瘤等方面的治疗用药。

微生物酵素是含有多种活性益生菌和生物酶的高科技产品。它能以最快的速度到达体内提前老化和菌群失调的区域，活化再生细胞、平衡肠道菌群、维护黏膜免疫屏障，抑制各种有害菌的产生和滋长，促进人体长期保持年轻健康的状态。微生物酵素通过促进细胞吸收养分，加快其新陈代谢，达到活化细胞，保持细胞年轻状态，美化肌肤、延缓衰老的作用。研究发现，肠道天然菌群可以中和、分解致癌物质，减少人体致癌物质的吸收，从而有效保护黏膜免疫系统。微生物酵素通过有益菌的摄入，调节菌群失衡状态，以菌治菌，以最科学的方法解决困扰人们的巨大难题。

目前对微生物酵素研究比较先进的国家是日本、美国和瑞典，有些国家已生产出微生物及酵素产品，但品种比较单一。近年来我国也进行了深入的研究，在保留菌种属性及活性等尖端技术方面已接近国外水平，如保罗微生物酵素（北京保罗科工贸发展集团）。保罗微生物酵素是由100多种水果蔬菜，应用高科技萃取手段提取而制造出来的，富含1000多种酵素，并添加了83种人体必需的有益菌，通过补充人体缺乏的有益菌和酵素，恢复机体菌群比例平衡，提高机体免疫力，防止感染的发生，促进人体健康。同时补充人体所缺乏的各种酶，防止疾病的发生，对已患病者起到调节和辅助治疗作用。

微生物酵素产品主要分三大系列：保健食品系列、美容护肤系列、洗护系列，其中保健食品类的微生物酵素共分八种类型：

1. 心脑血管型 含有凝血活酶、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，能有效分解血栓性物质，防止动脉硬化及血栓形成。适用人群为高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、脑中风及其它心脑血管病患者。

2. 儿童增智型 儿童自身智商健康主要靠胃肠吸收功能调节，目前儿童由于菌群失调，造成消化道疾病及引发其它疾病，情况非常普遍，如：腹泻、易感冒等，都与菌群失调有关。该型产品富含双歧杆菌和乳酸菌，促进儿童生长发育，增智强体，调节胃肠功能，促进食欲，提高机体免疫力。

3. 老年增健型 含有SOD、双歧杆菌等，抗衰老，营养大脑细胞，增强记忆力，预防脑痴呆，调节胃肠功能，防止便秘和腹泻。

4. 胃肠消化型 含双歧杆菌和其它专性厌氧菌，具有调节胃肠功能，促进胃肠蠕动，防止便秘和腹泻，对不明原因的腹痛、急性胃肠炎，有明显迅速治疗效果，防止肠癌和乳癌的发生。