生物类黄酮由500种左右的化合物所构成，这群化合物是柑橘属水果及蔬菜的顏色来源。以前人们只将它当作是食物染色剂，但现在，美国国立癌症研究中心则针对其中许多种化合物，不断地作调查，探索其可能具有的疾病预防能力。

有些生物类黄酮是强力的抗氧化剂。生物类黄酮与维他命Ｃ合併使用能发挥相助作用，相互强化彼此的功能。生物类黄酮与维他命Ｃ合併使用也能维护结缔组织的健康。

生物类黄酮有时被称為维他命P-是毛细管渗透性要素(capillary permeability factor)的缩写－因為它们会改善小血管及毛细血管的强韧度，当毛细血管壁脆弱时，从血液而来的物质就会渗透到组织裡，结果就造成容易瘀伤或出血。

有一种生物类黄酮－芸香素(rutin)一直都被用来治疗牙齦出血，颇具成效。自然疗理师惯常以生物类黄酮来治疗过敏症状及气喘。以人工合成方式製成的这类化合物则被使用来作為治疗气喘的处方。生物类黄酮的最佳食物来源包括柑橘水果的白色困皮部分和包著果囊的薄皮，杏、蕎麦，红色及黄色的洋葱、黑莓、樱桃、玫瑰种子(玫瑰果实)製成的茶以及苹果。

人们并不将这些化合物视為真正的维他命，因為到目前為止还不会有任缺乏症出现过。生物类黄酮通常都含在与维他命Ｃ併合的营养补充品裡。

可能具有的效益：

＊防患心臟疾病(Heart Disease)：

生物类黄酮也许能预防心臟疾病的发生。在荷兰的研究员们评估805位年介65~84岁男性的饮食后发现，生物类黄酮摄取总量最高的这组人罹患心臟疾病的机率最低。研究员们推测，生物类黄酮的抗氧化作用可以阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化作用，而这种氧化会造成动脉粥样硬化。

＊抗癌(Cancer Fi间hter)：

最近的研究指出，某些生物类黄酮可以抑制致癌物发生作用，因而阻断了细胞内的癌症机转萌发。比方说，在红色及黄色的洋葱裡所发现到的槲黄素(quercetin)早已显示出能抑制某些致癌物及肿瘤激发物发生作用。

＊抗病毒(Antiviral)：

有些生物类黄酮早已显示出具有抗病毒的功能，尤其是与维化Ｃ合併使用时效果佳。举例来说，在某项研究中，合併使用了100m间的维他命C及100m间 的生物类黄酮，结果加速治癒了皰疹病毒引起的唇皰疹，疗效颇引人注目。另外，在试管实验上，槲黄素及维他命Ｃ在对抗柯萨奇病毒(coxsackie virus)及一般性的感冒上，都挺管用的。