健康和长寿从何而来?世界卫生组织对此有一个基本的判断:“人的健康长寿15%取决于遗传,10%取决于社会条件,8%取决于医疗条件,7%取决于自然环境,而60%取决于其生活方式。

由此可见，人的健康长寿的确与遗传因素有一定关系，不过这个因素只占六分之一而已。真正影响人能否健康长寿的，最重要的是60%的生活方式。

生活方式是一个内容相当广泛的概念，它包括人们的衣、食、住、行、劳动工作、休息娱乐、社会交往、待人接物等物质生活和精神生活的价值观、道德观、审美观、以及与这些方式可以理解为就是在一定的历史时期与社会条件下，各个民族、阶级和社会群体的生活模式。

古今中外，众多国家都将食用菌奉为深受喜爱的食品。古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力；日本人把食用菌视为珍贵的长寿食品；中国是世界上最早认识、栽种食用菌的国家，食用菌被誉为“素中之荤”，有悠久的食用历史，而“山珍”的美誉归于食用菌中的一种——猴头菇。

历代中医将多种食用菌列入了药学名著，如东汉时的《神农本草经》记载有茯苓、猪苓、雷丸、木耳等；南北朝时期陶弘景的《本草经集注》和《名医别条》列入了马勃和蝉花等；明代李时珍的《本草纲目》中也记录了木耳、银耳、榆耳、侧耳、香蕈、天花蕈、羊肚菜、鸡枞、鬼盖、竹荪等；清代的汪昂《本草备要》首次明确记载了冬虫夏草.......

   现代医学研究表明,食用菌不仅味道鲜美,还含有人体必需的8种氨基酸,14种维生素,多种矿物质和多糖等营养成分,按照中华传统的食药同源理论,食用菌有相当的食疗作用；著名营养学家斯坦顿(Stanton.R.)于2004年对食用菌的营养价值作了全面评价,他认为食用菌集中了食品的一切良好特性,“是未来最为理想的食品之一”。世界粮农组织（FAO）也提出了健康膳食六字结构：一荤一素一菇，其中所提到的菇，即为食用菌。高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的食用菌，正是现代人所注重的“一高三低”新型优质食品。

食用菌也是天然食品中维生素的重要来源，其维生素含量比一般蔬菜高2～8倍，如维生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、叶酸、菸酸和生物素，而且普遍含有较丰富的麦角甾醇，经紫外线照射即可转变成维生素D；食用菌还富含矿物质，大多数食用菌含钙量均很高，含磷量一般为黄瓜、白菜等常食蔬菜的5～10倍，而含铁量约为一般蔬菜的100倍等；食用菌中还含有丰富的植物纤维，含量为一般蔬菜的3～10倍。

近年来，世界营养与健康专家均积极推荐食用菌，其丰富、全面的营养元素，可均衡机体所需营养素，有益于促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，可帮助降低血清胆固醇、改善血液微循环、提高血液载氧能力、提高肝脏解毒能力、提高细胞内各种酶的活性等。

清新空气由洁净空气开始

PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。它的直径还不到人的头发丝粗细的1/20。虽然PM2.5只是地球大气成分中含量很少的组分，但它对空气质量和能见度等有重要的影响。与较粗的大气颗粒物相比，PM2.5粒径小，富含大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。

既然室外空气质量不好，大环境无法改变，我们只能通过改变小环境的空气质量，来打造健康生活。

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