第一大功效：青梅的杀菌作用

      青梅的有效成分对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境暂时呈现酸性进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的就是柠檬酸。能够预防食物中毒，无论是在家庭生活中还是外出旅行，严重拉肚子时，青梅都能发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。

      第二大功效：强力的碱性食品

      现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对人体非常有帮助的药用食物，而且还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。青梅非常酸，因此一般人可能认为这是酸性食品，事实上梅子是强力的碱性食品，充分理解酸性食品和碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，是维持身体健康的基本要求。

      第三大功效：改善胃肠道功能

      青梅的有效成分能保持胃肠道机能的正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液的过度分泌。青梅不到可以消灭大肠杆菌，沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏制霍乱弧菌，痢疾杆菌的蠕动。煮蔬菜和青梅可以消除便秘，青梅所含的有机酸可以刺激肠道，活化肠的蠕动。青梅还具有优异的整肠作用，因此只要早晚喝一杯青梅酒，自然而然的出现规律的便意，让大便变得顺畅。

      第四，五大功效：消除疲劳，解除精神压力

      柠檬酸具有消除疲劳的作用，而青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在感觉疲劳或压力过大时可以多加利用。青梅具有抗压力作用，既可以减轻压力，又能增加可以缓解压力的物质，具有双重功能。

      第六大功效：提高钙质的吸收率

      1｝青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收

      2｝青梅可以刺激肠胃促进营养被人体吸收

      3｝青梅可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成

      4｝改善容易骨折的体质

      5｝促进人体有效吸收钙质

      6｝促进食欲

      第七大功效：调节血压

      实验已经证实青梅具有降低血压的效果，通过改善饮食来防治高血压，低血压，只要早晚喝青梅酒，就一定会有很好的效果。

      第八大功效：抗过敏作用

      利用青梅来预防花粉症，青梅可以帮助食物的消化吸收，强化体质，保持正常的免疫力。特应性皮炎的日常对策可以利用青梅来改善体质强化体质，青梅除了能够净化血液之外，也能使免疫机能正常，增强人体的抵抗力，以此改善过敏体质。

      第九大功效：强化肝脏功能

      青梅可以断三毒，保护肝脏。青梅含有丰富的有机酸，可以提高肝脏功能，帮助肝脏解毒，再者，青梅能预防脂肪沉淀在肝脏与血管内，以此保护肝脏。青梅能够有效的预防脂肪肝，只要长期食用青梅，就能预防脂肪在肝脏的囤积，在肝脏出现问题之前防患于未然。

      第十大功效：美容效果

      青梅可以促进返老还童激素的分泌，有效预防衰老，具有美容效果。

      第十一大功效：改善血液循环

      青梅酒中的梅素是青梅特有的成分，唯有在青梅酒当中才会含有这种新成分：梅素。对于改善血液循环具有惊人效果。

      第十二大功效：提高免疫细胞的功能

      巨噬细胞是免疫系统的重要细胞，与抗癌有关，是机体防御的重要角色，目前癌症的预防对策已经转向提高正常细胞的免疫能力，巨噬细胞的活性度可以视为抗癌能力的指标。青梅酒能够让巨噬细胞的数量增加2倍，而且提高巨噬细胞功能。

      第十三大功效：预防癌症

      青梅能够逼迫癌细胞自杀，在癌症治疗时提供一臂之力。

      第十四大功效：预防结石

      实验中心证实，血液中的钙质一旦与柠檬酸结合，就很容易溶解，这样就可以达到预防结石的效果。虽然橘子和柠檬之中也含有柠檬酸，但是青梅精的柠檬酸含量高达40%以上，因此最适合用来预防结石。

      第十五大功效：镇痛效果

      青梅的镇痛效果已经获得实验证实。

      第十六大功效：能够消灭自由基｛活性氧｝的抗氧化作用

      人体老化的原因在于活性氧，活性氧能够让身体生锈，导致各种生活习惯病，活性氧会导致正常细胞癌变。青梅能够去除活性氧，每天食用青梅精，尽量预防身体的氧化，以此来预防生活习惯病，这也是非常重要的。