盛半碗飯的特製碗和正常的碗相比，高度較低，碗口小一圈。特製碗的材質分為不銹鋼和陶瓷兩種，容量為160克，比普通碗少1/3。半碗飯的價格是整碗飯的一半。

“本餐廳提供半碗飯。”在韓國京畿道金浦市一家餐廳的牆壁上，本報記者看到了這樣的標語。半碗飯的價格為500韓元（約合2.8元人民幣），比整碗飯便宜一半。這並不是該餐廳特有的服務，而是源於金浦市推行的“半碗飯”活動。為減少食物浪費，避免剩飯再次被端上餐桌，金浦市從2011年開始推行這項運動，並且專門製作了盛半碗飯的特製碗，免費發放給各個餐廳。

　　盛半碗飯的特製碗有什麼不同？本報記者在這家餐廳用餐時，整碗飯和半碗飯各點了一份。服務員將兩碗飯端上餐桌後，記者發現，半碗飯的碗和正常的碗相比，高度較低，碗口小一圈，另外碗的蓋子上還寫著“飲食新文化：吃多少點多少”的字樣。服務員金女士告訴記者，以前餐廳剩飯現象很普遍，好多人點了整碗飯，但只吃了一兩口就放在那裏。餐廳參加了“半碗飯”活動之後，經常有顧客點半碗飯，餐廳每月大米購買量和產生的食物垃圾量都有明顯減少。

　　“半碗飯”活動在金浦市取得成效後，開始在整個京畿道全面推廣。從今年2月開始，道政府計畫在310家餐廳開展“半碗飯”活動，並且將盛半碗飯的特製碗免費發放給參加活動的餐廳。據介紹，特製碗的材質分為不銹鋼和陶瓷兩種，容量為160克，比普通碗少45克。

　　“如果活動能夠在整個京畿道成功推廣，預計今年京畿道所有餐廳的食物垃圾量可減少20%左右。”京畿道政府食品安全課課長宋京姬在接受本報記者採訪時說，由於半碗飯的容量只是減少了1/3，而售價卻降了一半，部分餐廳認為自己會因此蒙受損失。其實，餐廳參加活動後節省的食品垃圾處理費用也是可觀的。宋京姬透露，為了鼓勵餐廳積極參與到活動中，道政府計畫採取一系列獎勵措施，比如為餐廳經營者提供接受免費教育的機會，為餐廳的裝修融資等。此外，道政府還將加強相關宣傳，進一步擴大該活動的影響力。

　　提到“半碗飯”活動，正在餐廳用餐的劉善美老人高興地說：“這項活動對我來說真的太實用了。我現在年紀大了，每頓也吃不了多少。以前點一碗飯，每次都會剩下不少。現在餐廳都提供半碗飯了，我只要吃飯就點半碗，既省錢，又不浪費糧食。我在電視上看到，首爾也準備推廣這樣的活動呢！”

　　據悉，首爾市政府正在醞釀有關減少餐廳食物浪費的具體方案。不過，跟京畿道相比，首爾市推出的將是菜量和米飯一樣減少的“半份飯”計畫，其中的飯菜約為正常分量的1/2至2/3。從今年5月開始，首爾市計畫在全市500家餐廳推廣“半份飯”活動。為配合這項活動的開展，用於盛小份飯菜的全套小型餐具將免費提供給參加活動的餐廳。等活動進行一段時間之後，首爾市計畫先對其初步效果進行綜合分析，然後於2018年將這一活動推廣至5000家餐廳。

　　首爾市食品安全課飲食改善小組組長盧昌式告訴本報記者，首爾市餐廳一天產生的食物垃圾約有832噸，食物浪費現象非常嚴重。人們現在外出就餐時總是點得過於豐盛，進食過多容易發胖，而吃不完又會產生浪費，這種飲食文化亟須改變。“開展‘半份飯’活動，既有利於民眾的身體健康，又能降低餐廳的飯菜成本，還能減少食物垃圾，將達到一石三鳥的效果。”