沙棘作为一种纯天然的绿色食品，其产品迎合了现代人返朴归真养身保健的心理，同时，又可以满足人们从温饱食品向无污染安全营养型食品转变的追求，所以，深受消费者的青睐，市场前景十分广阔。

据研究，沙棘果营养丰富，是世界上公认的VC之王，100g鲜果汁约含VC1000mg，是苹果的25-30倍猕猴桃的2-8倍山楂的14倍；有7种黄酮类物质和20种微量元素；富含天冬氨酸核氨酸等18种组成人类和动物肌体蛋白质及维持新陈代谢不可缺少的物质。

早在1000多年前，人们发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮，很少生病，特别是一些患有肠胃疾病心脑血管疾病的患者不治而愈。在西藏医药中，喇嘛称沙棘果为包治百病的“灵丹妙药”。100年前，前苏联科学家对沙棘进行研究，发现其果实含有30多种生物活性成分，这30多种成分可治疗肠胃炎胃溃疡及冠心病等，并能显著提高人体的免疫机能。

除此以外，现代医学研究还证实，沙棘具有抗疲劳抗衰老抗血管硬化抗辐射促进新陈代谢抗坏血病的作用，是一种不可多得的食品和保健品原料。目前，在国际市场上，消费者对沙棘食品争相抢购，沙棘油每公斤可卖到60美元。俄罗斯等国把沙棘食品和饮料作为特需营养品，提供给飞行员病人。