早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食品，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品开释能量比拟迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

其次，坚持人体充分精力和敏锐反应力的蛋白质也不能少，由于含蛋白质的早餐能在数小时内持续地开释能量，使我们更“顶饿”。

可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食品。

第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物资属碱性食品，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后天生的酸根，以到达酸碱平衡。