一、具有抗肿瘤作用

食用菌中可对肿瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、      灵芝多糖、姬松茸多糖、 猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。

二、增强人体免疫功能

食用菌多糖具有活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，    并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能提高巨    噬细胞的吞噬功能。促进淋巴细胞的转化。如：云芝、灵芝、猴头菇。它      还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如：猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。

三、增强体液免疫功能

增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白（人体共有补体    9种成分）。如香菇、云芝能促补体活性作用。

四、能抗病毒作用（流感等）

菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质，该物质经分折为双链RNA，它    能剌激机体产生干扰素，抑制病毒的增殖，为抗流感病毒新的药性物质。

五、预防和治疗心血管系统疾病

食（药）用菌具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，增加冠状动脉血流    量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能。降血脂作用，在食用菌中的银    耳、  黑木耳、毛木耳、猴头、香菇、冬虫夏草都有明显的降血脂作用。银   耳   多糖可  明显降低高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。香菇有降   血脂   的功能，是  因为在香菇中的香菇嘌呤里含有一种降脂很强的腺嘌呤   衍生物。长根菇的发酵  物中分离出长根素有降血脂作用。有降血压作用还    有   灵芝、蘑菇、草菇、金针  菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧    耳等。

六、保肝解毒作用

灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、强的松等药物对肝损伤，并引   起的GPT的升高，同时还可提高四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量，说明灵   芝、香菇有保肝作用。云芝水提物对治疗乙肝有效，亮菌对胆囊炎，急、慢性   肝炎有较好疗效。茯苓有渗湿利尿、健脾安神之功能，在临床上常用于治疗   急    性肝炎。

七、具健胃养胃作用

猴头菇可利五脏，助消化，其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、    胃及十二指肠溃疡有较好疗效。平菇有益气杀虫作用，对肝炎、胃溃疡、十   二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用。金针菇子实体中富         含精氨酸，能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。

八、对中枢神经系统的镇定作用

灵芝浓缩液有镇静作用， 蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显   镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠。天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作   用，对头晕、肢麻、失眠等症有效，具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄  等。有改善镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关  节炎、坐骨神经痛、跌   打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等。

九、降低血糖与抗放射作用

不少食用菌可降低血糖值。银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用。冬虫   夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低。灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显    降血糖作用和抗放射作用。 双孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶，是一种降血压剂，   可治高血压，并能溶解一定量的胆固醇；长根菇发酵液中含有小奥德蘑酮，      有强烈的降血压作用；香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血压。灵芝和木耳     亦都具有降压作用。  

十、清除自由基抗衰老作用

自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质，它能诱导氧化反应，使生物膜    中多种不饱和脂类发生超氧化变性，形成脂质过氧化物，引起细胞结构和功    能的改变，导致器官组织的损伤，灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自     由基活性，如清除氧自由基和羟自由基（—OH）的作用。

十一、延年益寿的作用

黑木耳多糖、银耳多糖能明显延长果蝇的平均寿命，具延缓衰老作用。

食用菌中的黑木耳多糖与银耳多糖对果蝇脂质有明显降低作用，并使小鼠    心肌脂质含量明显下降，起延长寿命的作用。

十二、预防爱滋病作用

目前法国方面已注意到利用灰树花多糖的RBM功能，使T细胞有重建恢复   机体的自我调节能力，这对预防和征服艾滋病有一定的作用。已引起医药界    密切注意。目前正深入研究。又椐最新报道，服用灵芝与姬松茸也具有提高    爱滋病病人的免疫功能。

综上所述，我们可以认为经常食用各类食用菌对增进身体健康，避免各种疾病是有好处的。必须指出食用菌的作用除在制药方面有其专门的机构在研究，但大多在日常生活中是作为餐桌上的佳肴得以体现，通过经常食用这些菇类，使其营养有效成分溶于菜中、汤中，被人体大量消化与吸收。

食用菌，真菌中能形成大型子实体，且能供人们食用或药用的菌类的总称。例如平菇，香菇，金针菇，灵芝，冬虫夏草等。食用菌分类学属真菌，生物学特性上属微生物范畴，为人类提供治疗保健的理想产品。

1.     食用菌保健药用主要成分。

不同种类的食用菌含有各自的独特成分，一般看来具有以下共性：高分子多糖、β－葡萄糖，氨基酸，维生素，有机酸类，醇类，核苷类，树胶，生物碱， RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。

2.     食用菌的主要作用与机理。

由于食用菌的药用成分，使其具有很好的保健和药用功能，成为探索和发掘抗癌药物的重要领域。

⑴提高免疫功能的作用 食用菌可增强淋巴细胞的功能，提高机体免疫力，以及预防和抵抗疾病的能力。

⑵抗癌 灵芝、香菇、茯苓、猴头、冬虫夏草、银耳等食用菌内的多糖类，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。

⑶对心脑血管疾病有作用 灵芝、冬虫夏草、银耳、层卧孔菌等可改善血液循环，提高其供氧能力，预防和治疗心脑血管疾病。

⑷保护肝脏解毒 灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、强的松等药物对肝损伤，并引起的GPT的升高，同时还可提高四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量，说明灵芝、香菇有保肝作用。云芝水提物对治疗乙肝有效，亮菌对胆囊炎，急、慢性肝炎有较好疗效。茯苓有渗湿利尿、健脾安神之功能，在临床上常用于治疗急性肝炎。

⑸降血压、血脂和血糖 食（药）用菌具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能，从而可减少脂肪酸的积累，预防和治疗高血压血脂和血糖类疾病。

⑹健胃消食 促进胃肠蠕动，预防和治疗胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等症。

⑺对神经系统 灵芝浓缩液有镇静作用，蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠。天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作用，对头晕、肢麻、失眠等症有效，具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。竹黄菌含有竹红菌甲素，有改善镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛等。

⑻抗炎 冬虫夏草、银耳、密环菌、竹黄等

⑼利尿 茯苓、猪苓等对小便不利，浮肿等有作用

⑽抗衰老作用 增强核酸和蛋白质的代谢

⑾美容 消除血液内色素，延缓衰老，增加皮肤弹性。

总之，食用菌是一中可集免疫抗衰老滋补对很多疾病都有疗效的健康食药品。

现在安惠科技有限公司与中国科学院联手,汇集16个国家，组成强悍的科研团队，已经研制出多种食用菌系列产品,实用于慢性病患者和亚健康人群。

产 品 介 绍.

百菌健：  由灵芝、喉头菇、虫草菌、云芝、姬松茸、灰树花等名贵食用菌制     成。日常保健：提高体质及免疫力，补肾强身。全面调节肌体生理功能，减少疾病发生率，是亚健康人群最佳食用菌食品。

夕阳红：  含有灰树花、白灵菇，金针菇等珍贵食用菌的活性成份，适用于提高老年人内分泌腺的功能，延缓器官的功能衰减过程。是中老年朋友的天然养生健康食品。

净心清闲： 由姬松茸等原料通过生物工程技术精制而成。适用于心脑血管系统方面的调理，可降血压、降血疑、改善血液循环，适用于更年期综合症及心血管疾病患者。

脉根：    提取香菇、木耳等食用菌及韭菜、蚕蛹的活性成分，适用于成年男性，其活性成分补中益气，固本强身，提高男子性功能及男子精子活性，促进性腺发育生长，修复受损组织和细胞。

春归：   以天然杏鲍菇、金针菇、银耳等名贵食菌提取物为主要成份。对成年女子调节内分泌、调理性功能具有良好的帮助，对更年期综合症及亚健康女性有良好帮助。

和胃：   含喉头菇等食用菌有效成分，适用于肠胃道的调理，修复受损胃黏膜及溃疡面，是治疗各类胃炎的好帮手。

力持：   由茶树菇，木耳、银耳等食用菌配以枸杞、螺旋藻等成份精制而成。适用于肿瘤患者，其活性多糖聚合物具有抗细胞突变、拟制肿瘤细胞的扩散速度，提高免疫细胞对肿瘤细胞的识别能力，增强肿瘤病人对放、化疗的耐受性，是很好的生物反应修饰剂。

智泉童星：  由金针菇配以螺旋藻、紫菜、核桃等原料低温精提活性成份制成。适用于儿童发育不良，挑食、厌食、个头矮小、智力差的保健调理的食用菌食品。

可卿亭亭：  由金针菇、香菇配以菏叶、山揸等多种原料精制而成。是适用于高血压患者，、减肥人群，也适用于脂肪肝、酒精肝患者、配合运动长期使用可达良好的塑身效果。

美宝眠：  由灵芝、灵芝孢子等药用真菌多糖组成。适用于调理失眠，、多梦、头痛、耳鸣、神经衰弱、慢性支气管炎等疾病。是神经系统疾病和失眠患者的天然调理佳品。

博谷：   由姬松茸、香菇、灰树花、甘草和云茶制成。适用于易感冒及易早衰人群的调理，是城市白领和高知、高收入亚健康人群的最佳保健饮品。

神州胜赛： 由灵芝多糖、云芝多糖、灵芝破壁孢子粉、胶股蓝等组成，适用于免疫调节及辅助治疗肿瘤的作用、提高抗病能力。

润秋气爽： 由鸡油菌、喉头菇、桑椹等精提活性成份制成。有增强肌体抗病毒、病菌能力，平衡体液免疫水平，降低过高的LGE分泌量，从根本上防治哮喘、气管炎等病症的发生。

绅宝莱：  由姬松茸、蜜环菌、美味牛肝菌、正红菇、甘草、花粉、红花等食用菌和植物精提物，采用科学方法秘制而成。其独有活性多糖、腺体激活因子和功能平衡因子，既可以对肾脏，肾上腺细胞进行修复，又可以提高肾上腺的激素分泌能力，可达到双向调理肾功能的作用。

疏木甘宁：含有白苓菇、竹荪、茶新菇、喉头菇、金耳等食用菌。可平衡免疫机制，疏甘理气。防止肝脏纤维化、赶组织硬化，降血脂、提高代谢酶活性、促进肝脏脂肪代谢，减轻肝脏的负载。对各种肝脏疾病有较好的帮助。

索帮：   由茶新菇、木耳、香菇、茯苓、螺旋藻、桑椹、肉桂等精提活性物质制成，产品的配伍和组方可以恢复主导器官肾脏、成骨细胞的生理功能，促进骨细胞的再生，而不是单纯的钙质补充，非常适合老年性骨质疏松症和其他骨质病症患者使用。

檀梓平：  主要成份有杏鲍菇、姬菇、银耳、香菇、山药、葛根、芡实等。可以提高肌体抗氧化活性，保护夷岛细胞的受体功能。其配伍各复方多糖还可以改善血液微循环，提高胰岛素分泌量，降脂增强体质，健肾、去湿、解毒，减少糖尿病人的各种并发症发生。

凯恩赛诺：由破壁灵芝孢子粉和虫草菌丝体等成份配制而成，对肿瘤具有一定程度的直接抑制作用，它能使肿瘤缩小，使白细胞低下状态得到恢复或部分恢复，让肿瘤患者常出现的低热、厌食、恶心、疼痛、乏力等症状减轻，体质状况改善。

在手术前，放疗、化疗前应用本品，能显著减轻放、化疗的副反应，延缓白细胞减少的下降速度，改善体症，使大多数患者顺利度过术后、放疗、化疗难关。手术后、放疗、化疗期间开始服用，也有明显效果。放疗、化疗后若能继续服用一段时间，可明显提高肿瘤治疗效率。

美康宝：是由猴头菇等食用菌配合植物芦荟精制而成.猴头菇富含猴头菇多糖、糖肽、荠墩果酸、牛磺酸、生物碱萜类等成分,对胃、肠痉挛,强烈应激反应造成之胃肠溃疡、胃肠炎的调理效果更佳。

立爽：由茯苓、猴头菇、灰树花、肉桂、覆盆子等原料精制而成。其不但有提高免疫力、安神、防治消化道溃疡的作用，还能对机体生理功能有较好的调节作用，抗衰老并能降低体内自由基，特别对男人前列腺炎，前列腺肥大有很好的疗效。

生辉:由茯苓、银耳、金针菇、甘草等原料精制而成。具有防止或减轻皮肤色素    沉着和消除老年斑、消除血液中有毒成分对皮肤的伤害的作用，并且能滋润皮肤，因而有很好的美容养颜效果.

月安: 由正红菇、木耳、茶树菇、青橘皮等原料精制而成。其复方活性多糖能行气活血、补气养血，使妇女子宫血流通畅，疏肝健脾，从而改善和消除妇女经痛之不适。