乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白质，具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低乳糖的特点，且易消化吸收，营养价值很高。同时，乳清蛋白还含有很多生物活性物质，包括β-乳球蛋白、a-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁传递蛋白和生物活性肽等。

　　乳清蛋白的特点和功能有：

　　1、维持肠健康。

　　2、乳清蛋白能通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化和抗炎活性，在乳腺、前列腺、肠等部位的肿瘤预防和炎性肠病的治疗中发挥作用。

　　3、乳清蛋白能预防和改善骨质疏松。

　　4、乳清蛋白中有多种物质参与构成机体非特异性防御屏障，具有有效地对抗细菌、病毒和免疫调节等作用。

　　5、乳清蛋白还具有促进胰岛素分泌的特性，从而改善糖尿病。

　　6、乳清蛋白也能降低心血管疾病的发病及改善心血管疾病的病情。

　　7、术前术后补充优质蛋白质还有助于防止术后并发症，促进伤口愈合。

　　乳清蛋白是以鲜奶为原料，采用低温、膜超滤、离子交换等先进的高科技生物技术提炼而成。与同类产品相比，它既有分子量小、易吸收、口感好（保持了天然的奶香味）、不含香精香料和化学添加剂、未进行漂白处理（保证了长期服用的安全性）等特点。

　　乳清蛋白作为优质蛋白，适合很多人群食用，但是，乳清蛋白吸收率高，每天的使用量需要控制，过多的蛋白质会使机体钙流失，增加肝肾负担，最好在医师和营养师的建议下确定个人的使用量；而且在服用乳清蛋白的同时需要充足的能量来提高利用率，因此需要配合馒头、饼干、面包等含碳水化合物的食物一起食用。

　　金日牌果维蛋白质粉以大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、茯苓提取物、乳钙、维生素C、牛磺酸、维生素E微囊、结晶果糖、低聚果糖、大豆磷脂为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。